ちいさな台所

日々の暮らし

ピーマンが、いつの間にか赤くなっていました(汗。

ピーマン、玉ねぎ、本しめじをさいの目切りにして、スライスしたニンニクを炒めたあと(ハーブソルト・胡椒少々)、溶いた卵に入れ(残っていた蒸し大豆も投入しました!)、中火で混ぜ焼いた後(スクランブルエッグ的に)、半熟の内に形をまとめ焼きました。

ステンレスフライパン(スナッキー)で焼いたのだけれど、よい感じでまとまり大満足。

終始、ひとつのフライパンを使ったのですが、悩みは、野菜を炒めた後、卵を入れ焼くときに、そのままのフライパンを使うか否か。そのまま使いたく思ったのですが、こびり付きなどもあり、一旦野菜を取り出し、軽くこびり付きをとり、油を改めて少しひいて、卵+野菜を投入しました。それでもひっくり返すときのこびり付きは解消せず。

うまいやり方は、いかに。。

できれば、途中の拭き取りなどもしない形が理想です。

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